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Těstoviny a rýže
Kopytka (petits gnocchis polonais)
Petits gnocchis allongés, faits de pommes de terre et de farine, marqués d'une empreinte qui leur donne leur nom. Ils se servent traditionnellement avec du beurre fondu et du lard croustillant.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
530 kcal na porci
- Bílkoviny
- 16,4 g
- Sacharidy
- 64,1 g
- z toho cukry
- 3,7 g
- Tuky
- 21,2 g
- Vláknina
- 5,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
- Épluche-les encore chaudes et écrase-les finement à la fourchette ou au presse-purée.
- Ajoute la farine, l'œuf et le sel, puis pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Divise la pâte en plusieurs boudins de 1 cm de diamètre, puis coupe-les en morceaux d'environ 3 cm.
- Marque chaque morceau avec le dos d'une fourchette en appuyant légèrement pour creuser une empreinte.
- Plonge les kopytka dans l'eau bouillante salée et laisse-les cuire 2 à 3 minutes après leur remontée à la surface. Égoutte-les.
- Fais fondre le beurre, fais dorer le lard et l'oignon dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajoute les kopytka et fais-les revenir 2 minutes. Parsème de persil et sers.
Varianty a tipy
Version aux champignons. Ajoute 150 g de champignons de Paris sautés avec l'oignon pour une version végétarienne bien parfumée (sans le lard).
Originální recept Ecomely.