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Vegetariánské
Koukia (fèves fraîches mijotées à l'aneth)
Des fèves fraîches mijotées lentement dans l'huile d'olive avec oignon et aneth, jusqu'à devenir fondantes et légèrement sucrées. Plat de printemps très populaire en Grèce, on le sert tiède ou froid, nappé d'huile d'olive.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
463 kcal na porci
- Bílkoviny
- 21,4 g
- Sacharidy
- 30,9 g
- z toho cukry
- 6,7 g
- Tuky
- 25,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 4 g
- Vláknina
- 10,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Écosse les fèves si nécessaire et épluche les carottes, puis coupe-les en rondelles. Émince finement les oignons.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute les carottes et les fèves, mélange une minute, puis verse l'eau. Assaisonne légèrement de sel et de poivre.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les fèves soient tendres et que le liquide ait presque entièrement réduit.
- Hors du feu, ajoute l'aneth ciselé et le jus de citron, puis rectifie l'assaisonnement. Laisse reposer 10 minutes avant de servir tiède ou à température ambiante.
Varianty a tipy
Version printanière. Remplace une partie des fèves par des petits pois frais pour une texture plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves surgelées donnent un très bon résultat, en les ajoutant directement sans décongélation.
Originální recept Ecomely.