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Každodenní jídla
Krupenik (krupenik)
Le krupenik est un pudding russe au gruau et au sarrasin, cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée sur une texture moelleuse. C'est un plat familial traditionnel, servi chaud avec du beurre ou de la crème aigre.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à gratin.
- Fais griller la graine de sarrasin à sec dans une poêle pendant 3 minutes, puis rince-la.
- Fais cuire le sarrasin et le gruau d'avoine dans le lait à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
- Laisse tiédir, puis incorpore le beurre fondu, le sucre, le sel et les jaunes d'œufs.
- Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la préparation avec la crème aigre.
- Ajoute les raisins secs et les pommes râpées, puis verse le mélange dans le plat beurré et saupoudre de chapelure.
- Enfourne 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse tiédir 10 minutes avant de découper.
Varianty a tipy
Version sucrée. Ajoute 1 c. à soupe de cannelle et 50 g de cerneaux de noix hachés dans la pâte.
Originální recept Ecomely.