Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Jednohubky a chuťovky
Kubba bil timman (kubba au riz)
Boulettes irakiennes à base de riz rond, fourrées d'une farce de viande épicée, frites ou cuites au four. Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, on les sert souvent en apéritif ou en repas de famille.
Suroviny
Suroviny
Farce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
723 kcal na porci
- Bílkoviny
- 32,5 g
- Sacharidy
- 54,9 g
- z toho cukry
- 2,7 g
- Tuky
- 41 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 13,5 g
- Vláknina
- 2,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis faites-le cuire à couvert avec 400 ml d'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et laissez tiédir.
- Pour la farce, faites revenir l'oignon haché finement dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes.
- Ajoutez la viande, le cumin, la cannelle, le curcuma, le sel et le poivre, puis faites cuire en émiettant jusqu'à ce que la viande n'ait plus de rose. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le riz cuit tiède avec l'œuf, la farine et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Prélevez une noix de pâte, aplatissez-la dans la paume, déposez une cuillère de farce au centre, refermez en boule et lissez entre vos mains.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C et plongez les boulettes par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec un quartier de citron et du persil.
Varianty a tipy
Version au four. Badigeonnez les boulettes d'un peu d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le riz rond spécial par du riz à risotto, qui donne une pâte tout aussi collante.
Originální recept Ecomely.