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Každodenní jídla
Lahoh (crêpe fermentée moelleuse)
Grande crêpe fermentée à la texture moelleuse et alvéolée, cuite sur une seule face. Pain quotidien de Djibouti, elle accompagne les ragoûts et se mange au petit-déjeuner ou au dîner.
Suroviny
Nutriční hodnoty
503 kcal na porci
- Bílkoviny
- 17,6 g
- Sacharidy
- 85,8 g
- z toho cukry
- 3 g
- Tuky
- 8,1 g
- Vláknina
- 4,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Verse l'eau tiède progressivement en fouettant pour obtenir une pâte fluide, lisse et sans grumeaux, de la consistance d'une crème liquide.
- Couvre et laisse fermenter 2 heures dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume et se couvre de bulles.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la légèrement d'huile.
- Verse une petite louche de pâte au centre et fais-la tourner pour former un disque, comme une crêpe épaisse.
- Laisse cuire à couvert 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la surface soit sèche et couverte de petits trous, sans dorer le dessus.
- Retire le lahoh et recommence avec le reste de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe.
- Empile les lahoh au fur et à mesure dans un torchon pour qu'ils restent moelleux.
Varianty a tipy
Au petit-déjeuner. Tartine le lahoh tiède de beurre et de miel ou de sucre pour un petit-déjeuner sucré.
Originální recept Ecomely.