Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
Lambakjöt steikt (gigot d'agneau rôti islandais)
Un gigot d'agneau rôti parfumé au romarin et à l'ail, à la chair tendre et rosée. C'est le plat de fête par excellence en Islande, souvent servi avec des pommes de terre rôties et une sauce au jus.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
466 kcal na porci
- Bílkoviny
- 41,7 g
- Sacharidy
- 29,8 g
- z toho cukry
- 1,4 g
- Tuky
- 18,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 7,2 g
- Vláknina
- 3,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
- Éplucheune les gousses d'ail et coupe-les en lamelles. Pratique de petites incisions dans le gigot et glisse-y les lamelles d'ail et les feuilles de romarin.
- Badigeonne le gigot d'huile d'olive, frotte-le de sel, de poivre et de moutarde.
- Dépose-le dans un plat à rôtir sur une grille et enfourne 1 h 30, en arrosant de jus toutes les 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, coupe-les en quartiers et fais-les dorer dans le beurre à la poêle 15 minutes.
- Vérifie la cuisson de l'agneau : la température à cœur doit atteindre 60 °C pour une chair rosée. Laisse-le reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Déglace le plat de cuisson avec 300 ml d'eau, réduis 3 minutes, puis épaissis avec la farine délayée pour obtenir la sauce.
- Découpe l'agneau en tranches et sers-le avec les pommes de terre et la sauce.
Varianty a tipy
Version d'hiver. Ajoute des carottes et des navets coupés en gros morceaux dans le plat de cuisson.
Originální recept Ecomely.