Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Langosta al ajillo (langosta al ajillo)
La langouste à l'ail est une préparation simple et raffinée, saisie dans une huile d'olive parfumée à l'ail et au persil. Sa chair reste ferme et sucrée, idéale pour une fête ou un repas en famille.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Tue les langoustes au congélateur 20 minutes, puis fends-les en deux dans la longueur à l'aide d'un grand couteau.
- Retire le boyau noir et le sable de la tête, puis assaisonne la chair de sel et de poivre.
- Émince finement l'ail et fais-le revenir doucement dans l'huile d'olive à feu doux 2 minutes, sans le laisser brunir.
- Ajoute le piment doux, puis les moitiés de langouste, côté chair vers le bas. Fais-les saisir 4 minutes à feu moyen.
- Retourne les langoustes, couvre et laisse cuire encore 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la chair soit blanche et opaque.
- Parsème de persil, arrose de jus de citron et sers aussitôt avec l'huile à l'ail en guise de sauce.
Varianty a tipy
Sans langouste. Utilise des gambas entières, en réduisant la cuisson à 3 minutes par face.
Avec ce qu'on trouve ici. Les langoustines ou les homards congelés décongelés peuvent remplacer la langouste fraîche.
Originální recept Ecomely.