Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Snídaně
Limpa (pain suédois à la mélasse)
Pain suédois au seigle parfumé à l'anis, au fenouil et à l'orange, légèrement sucré à la mélasse. Sa mie dense et son goût caractéristique en font un pain traditionnel servi au petit-déjeuner avec du beurre et du fromage.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Nutriční hodnoty
287 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,3 g
- Sacharidy
- 55,3 g
- z toho cukry
- 8,4 g
- Tuky
- 2,5 g
- Vláknina
- 3,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un bol, délaye la levure dans l'eau tiède avec le sirop et la mélasse, puis laisse reposer 5 minutes.
- Ajoute le beurre, le sel, les graines d'anis et de fenouil ainsi que le zeste d'orange.
- Incorpore progressivement les farines de seigle et de froment jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Pétris 10 minutes à la main ou au robot jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonne un pain rond ou une miche, dépose-le sur une plaque et laisse-le lever encore 30 minutes.
- Préchauffe le four à 220 °C, fais une entaille sur le dessus et enfourne 10 minutes, puis baisse à 180 °C et poursuis 35 minutes.
- Vérifie la cuisson en tapotant le dessous : il doit sonner creux. Laisse refroidir sur une grille avant de trancher.
Varianty a tipy
Version sans levure fraîche. Remplace la levure fraîche par 7 g de levure sèche instantanée, en la mélangeant directement aux farines.
Originální recept Ecomely.