Lobiani

Postup

1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 5 minutes, puis mélange avec la farine, le sel et l'huile d'olive.
2. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, couvre et laisse lever 1 heure.
3. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans un peu d'huile, puis écrase les haricots et mélange-les aux oignons avec les épices et le sel.
4. Divise la pâte en 4 boules, aplatis chacune en disque, dépose une portion de farce au centre et referme en boule en pinçant les bords.
5. Aplatis chaque boule au rouleau en galette de 5 mm d'épaisseur sans percer la farce.
6. Fais cuire les galettes à sec dans une poêle chaude couverte, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Sers chaud.