Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
Lomo en manteca (filet de porc au saindoux)
Filet de porc mariné à l'ail et au thym, puis rôti dans le saindoux jusqu'à une croûte bien dorée et une chair juteuse. Simple et généreux, il se déguste tiède en tranches fines.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Coupe les gousses d'ail en lamelles et pique-les dans le filet à l'aide d'un petit couteau. Frotte-le de sel, de poivre, de paprika et de thym.
- Fais fondre le saindoux dans une cocotte allant au four à feu moyen-vif.
- Saisis le filet de tous côtés pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoute les feuilles de laurier.
- Verse le vin blanc, puis enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Le porc doit atteindre 63 °C à cœur.
- Laisse reposer 10 minutes couvert avant de trancher finement. Nappe de jus de cuisson et sers tiède.
Originální recept Ecomely.