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Těstoviny a rýže
Lontong
Gâteau de riz compact cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, puis tranché. Il accompagne souvent les soupes et les salades, en remplacement du riz cuit classique.
Suroviny
Suroviny
Finition
Postup
- Lavez le riz 2 ou 3 fois à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide.
- Faites cuire le riz dans 1 litre d'eau avec le sel et le vinaigre pendant 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais très humide.
- Ébouillantez les feuilles de bananier pour les assouplir, puis essuyez-les.
- Remplissez les feuilles de riz encore chaud, en formant des cylindres bien serrés et tassés.
- Enveloppez-les et ficelez fermement avec de la ficelle de cuisine.
- Plongez les paquets dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez cuire 1 h 30 à couvert, en ajoutant de l'eau si besoin.
- Laissez refroidir, puis déballez et tranchez en rondelles épaisses avant de servir.
Varianty a tipy
Version rapide. Cuisez le riz dans un moule à cake couvert de papier cuisson, pressez-le et laissez refroidir avant de trancher.
Originální recept Ecomely.