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Každodenní jídla
Lukhodi lwemabele (courge au sorgho)
Une purée épaisse de courge cuite lentement avec de la farine de sorgho, typique de la cuisine swazie. Douce et légèrement granuleuse, elle accompagne volontiers les viandes et se mange surtout à la saison des récoltes.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
214 kcal na porci
- Bílkoviny
- 6,6 g
- Sacharidy
- 37,2 g
- z toho cukry
- 9,1 g
- Tuky
- 3,6 g
- Vláknina
- 2,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais cuire les dés de courge à couvert dans 100 ml d'eau pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement à la fourchette.
- Écrase grossièrement la courge directement dans la casserole, en gardant un peu de texture.
- Délaye la farine de sorgho dans le reste de l'eau froide pour éviter les grumeaux.
- Verse ce mélange sur la courge et remue sans arrêt à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
- Ajoute le sucre, le beurre et une pincée de sel, puis mélange encore 2 minutes.
- Sers chaud, éventuellement saupoudré d'arachides pilées.
Varianty a tipy
Version salée. Remplace le sucre par une cuillère de sauce tomate et une pincée de piment doux pour un goût plus savoureux.
Originální recept Ecomely.