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Svačiny a pečení
Madame Ketto (crêpe créole)
Petite crêpe épaisse et sucrée, à la noix de coco et au beurre, dont la pâte se cuit en plaque. Elle est servie en goûter ou au petit-déjeuner, dans la tradition créole du Guyana.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et la noix de coco râpée.
- Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
- Verse le liquide sur les ingrédients secs et mélange à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse, sans grumeaux.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la farine s'hydrate.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la légèrement.
- Verse une grosse louche de pâte et étale-la en disque d'environ 15 cm, sans chercher à la rendre très fine.
- Fais cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent et que le dessous soit doré, puis retourne et cuis encore 2 minutes.
- Sers tiède, éventuellement saupoudré de cannelle.
Varianty a tipy
Version aux raisins. Ajoute 50 g de raisins secs à la pâte pour une version plus gourmande.
Avec ce qu'on trouve ici. La noix de coco râpée sèche se trouve dans la plupart des supermarchés, dans le rayon pâtisserie ou en magasin asiatique.
Originální recept Ecomely.