Maso
Májas hurka (májas hurka)
Maďarská jaternice z vepřových jater, rýže a majoránky, světlejší a jemnější než krvavá jelita. Jí se studená nakrájená na chleba nebo se lehce ohřeje.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Namoč střívko na hodinu do vlažné vody a pak ho opláchni.
- Uvař rýži v osolené vodě asi 15 minut a sceď ji.
- Játra, cibuli a slaninu nakrájej na kousky a společně je opékej 10 minut.
- Vše nadrob nebo nahrubo rozmixuj a přimíchej rýži.
- Dochuť majoránkou, pepřem, paprikou a solí.
- Naplň střívko, ne příliš natěsno, a v pravidelných odstupech ho zavaž.
- Jelítka povař 25 minut v horké vodě těsně pod bodem varu.
- Nech úplně vychladnout, teprve potom krájej.
Varianty a tipy
Pomazánková verze. Náplň rozmixuj jemněji a ulož ji do zavřené misky do lednice jako paštiku.
Originální recept Ecomely.