Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Maluns
Pommes de terre cuites, râpées ou écrasées puis dorées au beurre et à la farine, jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Plat rustique originaire des régions alpines, souvent servi avec une compote de pommes.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
412 kcal na porci
- Bílkoviny
- 8,4 g
- Sacharidy
- 51,4 g
- z toho cukry
- 3,7 g
- Tuky
- 17,5 g
- Vláknina
- 4,9 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée 20 minutes, égoutte-les, laisse-les refroidir puis râpe-les grossièrement.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans la moitié du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Mélange les pommes de terre râpées avec la farine, le sel, la muscade et le poivre, puis ajoute le lait pour humidifier légèrement.
- Ajoute le mélange à l'oignon dans la poêle et étale-le en galette fine ; fais dorer 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Retourne par petits morceaux en ajoutant le reste du beurre, et continue de cuire jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
- Sers aussitôt, parsemé de ciboulette, avec une compote de pommes.
Varianty a tipy
Version aux lardons. Ajoute 100 g de lardons fondus avec l'oignon pour un plat plus consistant.
Originální recept Ecomely.