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Omáčky a základy
Mamba
Le mamba est une pâte à tartiner haïtienne faite de cacahuètes grillées, de sucre et de lait, parfumée à la vanille. Onctueuse et sucrée, elle se tartine sur du pain ou se mange à la cuillère.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
391 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,4 g
- Sacharidy
- 32 g
- z toho cukry
- 27,4 g
- Tuky
- 23,6 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 4,3 g
- Vláknina
- 3,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais griller les cacahuètes à sec dans une poêle à feu moyen 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent et sentent bon.
- Laisse-les refroidir puis broie-les finement au mixeur, par petites quantités, jusqu'à obtenir une pâte.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre avec le lait à feu doux en remuant.
- Ajoute la pâte de cacahuète, la vanille, le sel et l'huile, puis mélange bien.
- Cuis 5 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Verse dans un bocal propre et laisse refroidir avant de refermer.
Varianty a tipy
Au chocolat. Ajoute 40 g de cacao non sucré avec le sucre pour une version chocolatée.
Originální recept Ecomely.