Svačiny a pečení
Mandelhörnchen (mandlové rohlíčky)
Drobné rohlíčky ve tvaru půlměsíce s křehkým těstem a jemnou vůní mandlové mouky a moučkového cukru. Jsou to nenápadné, lehké cukroví, typické pro sváteční pečení.
Suroviny
Suroviny
Finition
Podle chuti
Postup
- Ve míse smíchej mletou mandli, mouku, sůl a moučkový cukr.
- Přidej měkké máslo nakrájené na kousky a rozetři konečky prstů, dokud nevznikne drobenka.
- Vmíchej žloutek a mandlový extrakt, pak vypracuj hladké těsto.
- Zabal těsto do fólie a nech ho 30 minut odpočinout v lednici.
- Předehřej troubu na 170 °C a plech vyložen pečicím papírem.
- Těsto rozděl na 6 až 8 dílů, každý válečkuj do tenkého hadu a vytvaruj půlměsíce, na koncích je zúž.
- Rohlíčky polož na plech, případně posyp plátky mandle, a peč 12 až 15 minut, dokud jen lehce nezezlátnou.
- Teplé rohlíčky obal v moučkovém cukru a nech je vychladnout.
Varianty a tipy
Verze s čokoládou. Konec každého vychladlého rohlíčku ponoř do rozpuštěné hořké čokolády.
S tím, co se tu dá sehnat. Pokud nemáš hořkomandlový extrakt, použij vanilkový, který je v obchodech běžnější.
Originální recept Ecomely.