Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Mandioca cozida (mandioca cuzida)
Morceaux de manioc bouillis jusqu'à devenir tendres et farineux, servis avec une sauce de poisson séché à l'huile de palme. C'est l'accompagnement de base de nombreux repas quotidiens.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Nutriční hodnoty
500 kcal na porci
- Bílkoviny
- 5 g
- Sacharidy
- 92,5 g
- z toho cukry
- 5,6 g
- Tuky
- 11,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,4 g
- Vláknina
- 5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluchez le manioc, retirez la fine peau rose et les fibres centrales, puis coupez-le en morceaux de 5 cm environ.
- Rincez les morceaux à l'eau froide, puis placez-les dans une casserole avec l'eau et le sel.
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement le manioc.
- Pendant ce temps, faites tremper le poisson séché 10 minutes dans l'eau chaude, puis émiettez-le.
- Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'oignon émincé et le piment 4 minutes, puis ajoutez le poisson et poursuivez 3 minutes.
- Égouttez le manioc et servez-le chaud, accompagné de la sauce au poisson versée dessus.
Varianty a tipy
Sauce simple. Sans poisson, servez le manioc avec un filet d'huile de palme et un peu de sel.
Originální recept Ecomely.