Maso
Maraq suqaar (dušené sautované maso)
Somálský dušený hovězí guláš sautovaný s cibulí a rajčaty, ochucený kmínem a česnekem. Omáčka je hustá a koncentrovaná, ideální k rýži nebo placatému chlebu, a často se podává při rodinných obědech.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
385 kcal na porci
- Bílkoviny
- 37,9 g
- Sacharidy
- 7,1 g
- z toho cukry
- 5,4 g
- Tuky
- 22,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 5,3 g
- Vláknina
- 2,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Maso nakrájej na kostky a na oleji orestuj nakrájenou cibuli do zlatova, zhruba 8 minut.
- Přidej maso a za míchání ho opékej na velkém ohni, dokud neztratí růžovou barvu.
- Vmíchej rozmačkaný česnek, kmín, pepř a koriandr a jednu minutu míchej, aby se uvolnily aromata.
- Přidej nastrouhaná rajčata a protlak a nech na středním ohni zredukovat asi deset minut, občas zamíchej.
- Zalij vodou, osol, přikryj a nech na mírném ohni dusit asi 45 minut, dokud je maso měkké.
- Dochuť podle chuti a podávej teplé s rýží nebo chlebem.
Varianty a tipy
Rychlá verze. Použij mleté maso a sniž dobu vaření na 15 minut.
S kuřecím masem. Hovězí nahraď vykostěnými kuřecími stehny a sniž dobu vaření na 30 minut.
Originální recept Ecomely.