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Omáčky a základy
Matnakash
Pain plat arménien en forme de bateau, à la mie moelleuse et à la croûte dorée, traditionnellement cuit dans un four en terre. Il accompagne les repas et se déchire à la main pour envelopper viandes et fromages.
Suroviny
Suroviny
Finition
Koření a dochucení
Nutriční hodnoty
525 kcal na porci
- Bílkoviny
- 18,3 g
- Sacharidy
- 86,3 g
- z toho cukry
- 3,2 g
- Tuky
- 10,1 g
- Vláknina
- 4,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l'eau à la levure et l'huile. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvrez et laissez lever 1 h à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
- Divisez la pâte en deux. Étirez chaque moitié en un ovale allongé d'environ 30 cm, puis pincez les bords pour former une barque, et roulez-les légèrement.
- Disposez les pains sur une plaque, couvrez et laissez lever 30 minutes.
- Mélangez le jaune et le lait, badigeonnez les pains puis parsemez de nigelle et de sésame. Enfournez à 230 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez tiédir avant de servir.
Varianty a tipy
Version aux herbes. Ajoutez une cuillère à café de thym séché à la pâte pour une saveur plus parfumée.
Originální recept Ecomely.