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Každodenní jídla
Mboga ya viazi (pommes de terre sautées aux légumes)
Ragoût simple et réconfortant de pommes de terre, carottes et tomates mijotées avec de l'oignon et des épices douces. C'est un accompagnement quotidien très apprécié dans les foyers tanzaniens, souvent servi avec du ugali ou du riz.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
286 kcal na porci
- Bílkoviny
- 6,3 g
- Sacharidy
- 42,6 g
- z toho cukry
- 9,4 g
- Tuky
- 7,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1 g
- Vláknina
- 7,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Épluche les pommes de terre et les carottes, puis coupe-les en gros cubes d'environ 2 cm.
- Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe les tomates en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute l'ail, le curcuma et le cumin, puis fais revenir 1 minute.
- Incorpore les tomates et laisse-les fondre 4 à 5 minutes.
- Ajoute les pommes de terre et les carottes, puis mélange pour bien les enrober.
- Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre si tu veux, et sers avec du riz ou de l'ugali.
Varianty a tipy
Version enrichie. Ajoute 200 g de petits pois surgelés en même temps que les pommes de terre pour plus de couleur.
Avec ce qu'on trouve ici. La pomme de terre à chair ferme peut être remplacée par une variété à chair mi-ferme comme la Charlotte ou la Ratte.
Originální recept Ecomely.