Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Každodenní jídla
Mee bakar sotong (nouilles grillées au calamar)
Nouilles sautées dans une sauce soja caramélisée avec des morceaux de calamar grillés et des oignons. Le plat tire son goût fumé de la cuisson vive sur plaque chaude, typique des cuisines de rue.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
572 kcal na porci
- Bílkoviny
- 34,2 g
- Sacharidy
- 76,3 g
- z toho cukry
- 8,2 g
- Tuky
- 12,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,2 g
- Vláknina
- 4,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Découpe les calamars en anneaux et en lamelles, puis fais-les sécher avec du papier absorbant.
- Émince l'oignon et les piments, écrase l'ail et prépare un mélange avec la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le ketchup et le sucre.
- Plonge les nouilles 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les et mélange-les avec un peu d'huile pour éviter qu'elles collent.
- Chauffe une plaque ou une grande poêle très chaude avec 1 c. à soupe d'huile et saisis les calamars 1 minute à feu vif. Réserve.
- Dans la même poêle, fais revenir l'ail, l'oignon et les piments 2 minutes.
- Ajoute les nouilles, la pâte de piment et la sauce, et fais sauter 3 minutes à feu vif jusqu'à caramélisation.
- Casse les œufs dans un coin de la poêle, brouille-les rapidement puis mélange-les aux nouilles.
- Remets les calamars, mélange 30 secondes et sers aussitôt avec le citron vert.
Varianty a tipy
Version aux crevettes. Remplace les calamars par des crevettes décortiquées de même cuisson.
Originální recept Ecomely.