Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Těstoviny a rýže
Mee siam sec (mee siam kering)
Des vermicelles de riz sautés dans une sauce sucrée-acidulée au tamarin et au sambal, garnis d'œuf dur et de ciboulette. Le mee siam sec est une spécialité peranakan et malaise de Singapour, servie à la fois au petit-déjeuner et au déjeuner.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Fais tremper les vermicelles dans de l'eau chaude 10 minutes, puis égoutte-les et réserve-les.
- Mixe les échalotes et l'ail avec un peu d'eau. Mélange ensuite le sambal, le tamarin, le sucre et la sauce soja dans un bol.
- Chauffe l'huile dans un wok à feu moyen et fais revenir la pâte d'échalotes et d'ail 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajoute le mélange de sambal et cuis 2 minutes en remuant.
- Incorpore les vermicelles égouttés et sautes-les 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils absorbent la sauce.
- Ajoute les germes de soja et les œufs battus, mélange jusqu'à ce qu'ils soient pris, puis dresse avec les quartiers d'œuf dur, la ciboulette et les oignons frits.
Varianty a tipy
Version aux crevettes. Ajoute quelques crevettes décortiquées dans la sauce pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
Originální recept Ecomely.