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Svačiny a pečení
Meitschibei
Petites pâtisseries suisses alémaniques, à base de pâte levée enrichie de noisettes concassées et parfois de sucre glacé en surface. Le nom signifie « petit garçon » en dialecte, et elles se dégustent surtout au goûter ou avec un café.
Suroviny
Suroviny
Pâte
Finition
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
245 kcal na porci
- Bílkoviny
- 5,2 g
- Sacharidy
- 25,9 g
- z toho cukry
- 11,8 g
- Tuky
- 12,8 g
- Vláknina
- 1,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mélange le lait tiède avec la levure et une cuillère à café de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre restant, le sel et le zeste de citron.
- Ajoute l'œuf, le beurre mou en morceaux et le mélange levé, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Incorpore les noisettes concassées et la cannelle en pétrissant brièvement, puis divise la pâte en 12 boules régulières.
- Dispose les boules sur une plaque couverte de papier cuisson, aplatis-les légèrement et laisse-les lever encore 20 minutes.
- Badigeonne-les de jaune d'œuf battu et enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Saupoudre de sucre glace dès la sortie du four et laisse refroidir sur une grille.
Varianty a tipy
Version aux raisins. Ajoute 30 g de raisins secs réhydratés dans l'eau tiède avec les noisettes pour une version plus gourmande.
Originální recept Ecomely.