Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Omáčky a základy
Mitmita (mélange d'épices pimenté)
Mélange sec et très piquant de piment, cardamome, clous de girofle et gingembre. On le saupoudre sur la viande crue ou les plats pour une chaleur franche et parfumée.
Suroviny
Nutriční hodnoty
3 kcal na porci
- Bílkoviny
- 0,1 g
- Sacharidy
- 0,5 g
- z toho cukry
- 0,3 g
- Tuky
- 0 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0 g
- Vláknina
- 0,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais griller à sec les clous de girofle et les graines de cardamome dans une poêle pendant 1 minute.
- Laisse refroidir puis réduis-les en poudre fine au mortier.
- Mélange la poudre obtenue avec le piment, le sel et le gingembre.
- Conserve dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière, jusqu'à 3 mois.
Varianty a tipy
Mitmita douce. Réduis le piment de moitié et ajoute 1 c. à café de paprika doux pour la couleur.
Originální recept Ecomely.