Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
Mkate wa kumbi (pain aux haricots)
Un pain original où des haricots cuits et écrasés remplacent une partie de la farine, pour une mie dense et légèrement sucrée. Il se mange en tranches, nature ou avec du thé.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
580 kcal na porci
- Bílkoviny
- 20,6 g
- Sacharidy
- 96,9 g
- z toho cukry
- 22,2 g
- Tuky
- 9,6 g
- Vláknina
- 9,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures.
- Égoutte-les, puis fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
- Écrase-les finement en purée lisse et laisse-la refroidir complètement.
- Mélange la farine, le sucre, le sel, la levure et la cannelle dans un grand saladier.
- Ajoute la purée de haricots, l'eau tiède et le beurre fondu, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Laisse lever 1 h 30 couvert, jusqu'à doublement.
- Façonne un pain, place-le dans un moule beurré et laisse reposer 30 minutes.
- Enfourne à 180 °C pendant 40 minutes environ, jusqu'à une belle croûte dorée.
Varianty a tipy
Version sucrée. Ajoute 50 g de raisins secs trempés dans de l'eau tiède pour une mie plus gourmande.
Originální recept Ecomely.