Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Mojarra frita (mojarra frita)
Petit poisson d'eau douce, la mojarra, mariné au citron vert et à l'ail puis frit entier jusqu'à devenir croustillant. C'est un classique des restaurants de bord de rivière et des fêtes familiales.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Postup
- Videz et écaillez les poissons, puis faites trois entailles de chaque côté.
- Écrasez l'ail avec le sel et le jus de citron vert, puis badigeonnez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
- Laissez mariner 15 minutes.
- Saupoudrez légèrement de farine de maïs.
- Faites frire dans l'huile chaude à 180 °C 5 à 6 minutes par face jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- Égouttez et servez immédiatement avec du riz et une salade.
Varianty a tipy
Version aux épices. Ajoutez une pincée de cumin et de paprika dans la marinade.
Originální recept Ecomely.