Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Moules au bacon
Moules cuites à la vapeur de vin blanc avec des lardons fumés et des oignons. Le gras du bacon parfume le jus de cuisson, idéal avec du pain pour saucer.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
375 kcal na porci
- Bílkoviny
- 23,7 g
- Sacharidy
- 9,5 g
- z toho cukry
- 2,9 g
- Tuky
- 21,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 9,8 g
- Vláknina
- 1,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Nettoie les moules sous l'eau froide, gratte les coquilles et retire les barbes en tirant vers l'arrière, puis jette celles qui restent ouvertes après tapotement.
- Fais revenir les lardons à sec dans une grande marmite jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Ajoute le beurre, les oignons émincés et l'ail haché, et laisse suer 4 minutes à feu moyen sans les colorer.
- Verse le vin blanc, porte à ébullition puis ajoute les moules, couvre et laisse cuire 4 à 5 minutes en secouant la marmite.
- Retire les moules qui ne se sont pas ouvertes, parsème de persil haché et de poivre, puis sers avec le jus de cuisson et le pain.
Varianty a tipy
Crémeuse. Ajoute la crème fraîche au jus de cuisson en fin de cuisson et laisse réduire 2 minutes.
Originální recept Ecomely.