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Snídaně
Nân-e panjere (pain à la fenêtre)
Pain plat iranien à la pâte légère, dont le nom signifie « pain de la fenêtre » car on le faisait cuire en le plaquant contre les parois chaudes d'un four. Il est croustillant dehors et moelleux dedans, idéal au petit-déjeuner avec du fromage et des herbes.
Suroviny
Suroviny
Finition
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
299 kcal na porci
- Bílkoviny
- 9,5 g
- Sacharidy
- 44,4 g
- z toho cukry
- 2,9 g
- Tuky
- 8,4 g
- Vláknina
- 2,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque retournée dessus pour qu'elle soit bien chaude.
- Divise la pâte en 4 boules, étale-les en disques fins d'environ 2 mm, puis pique-les à la fourchette.
- Badigeonne la surface d'un mélange yaourt-eau et parsème de nigelle et de sésame.
- Plaque les disques sur la plaque chaude et enfourne 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés par endroits.
- Laisse tiédir sous un torchon pour qu'ils restent moelleux et sers avec le fromage et la menthe.
Varianty a tipy
Version beurrée. Badigeonne les pains encore chauds de beurre fondu pour un goût plus riche.
Avec ce qu'on trouve ici. La nigelle se trouve dans les épiceries orientales ; à défaut, utilise des graines de sésame seules.
Originální recept Ecomely.