Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Svačiny a pečení
Natas do Céu (pastel de nata céleste)
Petits gâteaux à la crème d'œufs et au sucre, parfumés à la cannelle et au citron, dont la surface dorée rappelle la tarte portugaise. Ils sont typiques des couvents et se dégustent avec un café au goûter.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Nutriční hodnoty
597 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,7 g
- Sacharidy
- 86,7 g
- z toho cukry
- 54,9 g
- Tuky
- 22,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 8,4 g
- Vláknina
- 1,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Préchauffe le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Beurre 8 moules à muffins ou à flan de 7 cm.
- Étale la pâte et découpe des disques de 9 cm. Foncez les moules en pressant bien les bords, sans les faire dépasser.
- Fais chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis laisse infuser 10 minutes et filtre.
- Dans une casserole, mélange le sucre, la farine et 100 ml d'eau froide. Ajoute le lait infusé petit à petit en fouettant, puis cuis à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
- Retire du feu, incorpore la vanille, puis verse ce mélange sur les jaunes d'œufs en fouettant vivement. Laisse tiédir.
- Remplis les fonds de pâte aux trois quarts avec cette crème.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement caramélisé par endroits.
- Laisse refroidir sur une grille, saupoudre de sucre glace et de cannelle, et déguste tiède ou froid.
Varianty a tipy
Version aux amandes. Remplace 30 g de farine par 30 g de poudre d'amande pour une texture plus moelleuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Une pâte feuilletée du commerce et un extrait de vanille conviennent parfaitement.
Originální recept Ecomely.