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Dezerty
Nevzine
Un dessert traditionnel turc à base de noix, de sésame et de pekmez, la mélasse de raisin, parfumé à la cannelle. Il se présente en petits carrés ou en boulettes, plutôt servi aux fêtes et lors des grandes occasions.
Suroviny
Suroviny
Enrobage
Koření a dochucení
Podle chuti
Postup
- Fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve.
- Hache finement les noix au couteau ou au robot, sans les réduire en poudre.
- Dans une casserole, fais chauffer le pekmez avec le sucre et une cuillère d'eau de fleur d'oranger à feu doux pendant 5 minutes.
- Hors du feu, incorpore les noix, les deux tiers du sésame grillé, la cannelle et le tahin jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisse tiédir 10 minutes, puis forme de petites boulettes ou une grande plaque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Roule les boulettes dans le reste du sésame et les noix pilées, puis laisse refroidir complètement avant de couper ou de servir.
Varianty a tipy
Version pistache. Remplace la moitié des noix par des pistaches concassées pour une couleur verte et un goût plus délicat.
Originální recept Ecomely.