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Omáčky a základy
Nièr beurre
Le nièr beurre est une spécialité de Jersey, un beurre salé-sucré à la texture très lisse et crémeuse, traditionnellement fabriqué à partir du lait des vaches jersiaises. On le tartine sur du pain frais ou on le sert avec des crêpes et des gâteaux.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
497 kcal na porci
- Bílkoviny
- 0,7 g
- Sacharidy
- 3,8 g
- z toho cukry
- 3,7 g
- Tuky
- 53,2 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 35,9 g
- Vláknina
- 0 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Sors le beurre du réfrigérateur environ 30 minutes avant pour qu'il soit tendre mais encore frais.
- Place le beurre dans un bol et travaille-le à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute la crème fraîche, le sucre et une pincée de sel, puis mélange énergiquement pour une texture bien onctueuse.
- Tasse une ou deux fois pour vérifier la texture, puis couvre et conserve au frais jusqu'au moment de servir.
Varianty a tipy
Version aromatisée. Ajoute une cuillerée d'eau de fleur d'oranger pour un parfum floral agréable.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le beurre demi-sel très frais par du beurre doux de bonne qualité et ajoute une pincée de sel supplémentaire.
Originální recept Ecomely.