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Omáčky a základy
Nugatti (pâte à tartiner aux noisettes)
Le nugatti est une pâte à tartiner norvégienne mêlant noisettes, cacao et lait, dont la texture est plus douce et moins sucrée que celle de son célèbre cousin italien. On la tartine sur du pain ou des crêpes au petit-déjeuner.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
554 kcal na porci
- Bílkoviny
- 9,5 g
- Sacharidy
- 37,7 g
- z toho cukry
- 33,5 g
- Tuky
- 38,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 9,2 g
- Vláknina
- 8,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais griller les noisettes à sec 8 à 10 minutes à 180 °C, puis frotte-les dans un torchon pour retirer la peau.
- Mixe les noisettes encore tièdes pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte fluide et huileuse.
- Fais fondre le chocolat noir au bain-marie avec l'huile et le lait.
- Ajoute le cacao, le sucre glace, le sel et la vanille au chocolat fondu, puis mélange.
- Incorpore la pâte de noisettes et mélange jusqu'à obtenir un ensemble lisse et brillant.
- Verse dans un pot propre et laisse refroidir complètement avant de refermer.
Varianty a tipy
Version plus crémeuse. Ajoute une cuillère de lait de coco au moment de mélanger pour une texture plus souple.
Avec ce qu'on trouve ici. Les noisettes décortiquées du commerce conviennent très bien, inutile de les peler vous-même.
Originální recept Ecomely.