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Maso
Offrande pascale (korban Pesach)
Agneau rôti entier, offert dans le Temple selon la tradition juive pour la fête de Pessa'h, rappelant la sortie d'Égypte. Aujourd'hui, la Pâque juive le symbolise par un os d'agneau sur le plateau du Seder ; la viande n'est donc plus consommée en offrande.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
467 kcal na porci
- Bílkoviny
- 41,8 g
- Sacharidy
- 4,1 g
- z toho cukry
- 1,4 g
- Tuky
- 30,9 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 9,8 g
- Vláknina
- 1,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Mixe l'ail, l'huile d'olive, le jus et le zeste du citron, le thym et le romarin.
- Frotte l'épaule d'agneau avec cette préparation, assaisonne de sel et de poivre, puis dépose-la sur un lit d'oignons émincés dans un plat allant au four.
- Enfourne couvert et fais cuire environ 1 h 30, en arrosant de jus de cuisson toutes les 30 minutes.
- Ajoute les pommes de terre nouvelles autour de la viande et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que l'agneau se détache facilement.
- Laisse reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de découper.
- Sers avec le jus de cuisson filtré.
Varianty a tipy
Version au miel. Badigeonne l'agneau de miel dans la dernière demi-heure de cuisson pour une surface caramélisée.
Originální recept Ecomely.