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Každodenní jídla
Oshifima kamukwadi (oshifima kamukwadi)
Bouillie épaisse de farine de mahangu (mil perlé) cuite à l'eau puis servie avec du lait caillé, qui apporte une pointe acidulée. Un repas simple et nourrissant, très présent dans les foyers du nord de la Namibie.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Nutriční hodnoty
467 kcal na porci
- Bílkoviny
- 19,4 g
- Sacharidy
- 88,2 g
- z toho cukry
- 5,5 g
- Tuky
- 2,4 g
- Vláknina
- 4,4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole avec le sel.
- Verse progressivement la farine de mahangu en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et remue énergiquement pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
- Laisse tiédir quelques minutes, puis façonne des boules ou sers en portions dans des bols.
- Accompagne chaque portion d'une grosse cuillerée de lait caillé bien froid.
Varianty a tipy
Version sucrée. Ajoute une cuillerée de miel ou de sucre au lait caillé pour un goût plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mahangu par de la semoule de maïs fine, la texture reste proche.
Originální recept Ecomely.