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Snídaně
Pain à la tomate
Pain doux et moelleux, légèrement parfumé à la tomate, très apprécié au petit-déjeuner et au goûter en Sierra Leone. Sa mie est souple et sa croûte dorée.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
537 kcal na porci
- Bílkoviny
- 20 g
- Sacharidy
- 88,1 g
- z toho cukry
- 5,2 g
- Tuky
- 9,6 g
- Vláknina
- 5,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mixe les tomates épluchées jusqu'à obtenir une purée lisse, puis laisse-la tiédir.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute la purée de tomate tiède, l'huile et l'eau petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Pétris 8 à 10 minutes, couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne-la en pain rond ou dans un moule à cake huilé, puis laisse-la lever encore 30 minutes.
- Préchauffe le four à 180 °C. Dore éventuellement le dessus au jaune d'œuf battu.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on tape dessous.
- Laisse refroidir sur une grille avant de couper.
Varianty a tipy
Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre supplémentaires et une pincée de muscade pour un pain plus goûteux au goûter.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la tomate fraîche par 150 g de concentré de tomate dilué dans l'eau de la recette.
Originální recept Ecomely.