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Snídaně
Paltbröd
Pain traditionnel du nord de la Suède, préparé avec du sang de porc ou de renne mélangé à de la farine. Ses galettes denses et sombres, parfois fourrées, se mangeaient autrefois dans les fermes lors des abattages d'hiver.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Postup
- Préchauffe le four à 180 °C et chemise une plaque de papier cuisson.
- Mélange les deux farines, le bicarbonate, le sel et le cumin dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, fouette le sang avec le sirop, le lait et la graisse fondue jusqu'à obtenir un liquide homogène.
- Verse les liquides sur les farines et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longuement.
- Façonne la pâte en galettes d'environ 2 cm d'épaisseur sur la plaque, puis pique le dessus.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit ferme et que le centre sonne creux. Laisse refroidir et sers tartiné de beurre.
Varianty a tipy
Version sans sang. Remplace le sang par 300 ml d'eau additionnée de 2 c. à soupe de cacao non sucré pour obtenir une couleur sombre proche.
Originální recept Ecomely.