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Omáčky a základy
Pâte d'arachide
Une pâte onctueuse et sucrée obtenue en broyant des arachides grillées, très appréciée comme encas ou en accompagnement du pain. Elle se conserve plusieurs jours dans un bocal fermé.
Suroviny
Suroviny
Podle chuti
Nutriční hodnoty
371 kcal na porci
- Bílkoviny
- 11,4 g
- Sacharidy
- 13,9 g
- z toho cukry
- 9,4 g
- Tuky
- 29,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 4,7 g
- Vláknina
- 4,3 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Fais griller les arachides à sec dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement.
- Laisse-les refroidir complètement, puis frotte-les entre les mains ou dans un torchon pour retirer les peaux.
- Mixe les arachides au robot jusqu'à obtenir une poudre fine, puis une pâte qui commence à luire.
- Ajoute le sucre, le sel et l'huile, puis mixe encore 2 minutes pour obtenir une texture crémeuse.
- Goûte et rectifie le sucre selon ton goût.
- Transfère dans un bocal propre et sec et conserve à température ambiante 1 semaine.
Varianty a tipy
Version plus lisse. Ajoute une cuillerée d'huile supplémentaire pendant le mixage pour une pâte plus coulante.
Originální recept Ecomely.