Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
Pečena teletina (veau rôti)
Une pièce de veau rôtie au beurre et au romarin, arrosée de vin blanc qui forme un jus délicat. Servie tranchée, elle est réservée aux repas du dimanche et aux occasions particulières.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
553 kcal na porci
- Bílkoviny
- 62,1 g
- Sacharidy
- 3,3 g
- z toho cukry
- 1,4 g
- Tuky
- 28,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 14,6 g
- Vláknina
- 0,7 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Sale et poivre le rôti sur toutes ses faces, puis pique-le de quelques lamelles d'ail.
- Dans une cocotte allant au four, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen-vif, environ 8 minutes.
- Ajoute le beurre, le romarin et l'oignon coupé en quartiers, puis enfourne à couvert.
- Cuis 50 minutes en arrosant toutes les 15 minutes avec le beurre de cuisson.
- Retire la viande, déglace le plat avec le vin blanc et le bouillon, puis fais réduire 5 minutes.
- Laisse reposer le rôti 10 minutes, tranche-le et nappe-le du jus filtré.
Varianty a tipy
Jus crémeux. Ajoute la crème fraîche au jus réduit et remue jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Avec ce qu'on trouve ici. Le romarin frais peut être remplacé par une c. à café de romarin séché.
Originální recept Ecomely.