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Těstoviny a rýže
Pierogi ruskie (raviolis polonais aux pommes de terre et fromage)
Raviolis polonais à la pâte souple, fourrés à la purée de pommes de terre et au fromage blanc, avec des oignons frits. Ils se mangent chauds, nappés de beurre fondu, traditionnellement lors des repas familiaux.
Suroviny
Suroviny
Garniture
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Mélange la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, puis pétris 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Couvre la pâte et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis écrase-les en purée.
- Émince les oignons et fais-les dorer doucement dans l'huile pendant 10 minutes, puis mélange la moitié avec la purée et le fromage blanc.
- Assaisonne la farce avec du sel et du poivre, puis laisse-la refroidir.
- Étale la pâte finement, découpe des ronds de 8 cm et dépose une cuillerée de farce au centre de chacun.
- Referme en demi-lune en pinçant soigneusement les bords, puis pose les pierogi sur un plan fariné.
- Cuis-les dans l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes après remontée à la surface, égoutte-les et fais-les dorer dans le beurre avec les oignons restants.
Varianty a tipy
Version végétalienne. Remplace le fromage blanc par du tofu soyeux écrasé et le beurre par de l'huile d'olive.
Originální recept Ecomely.