Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Ryby
Pika di pisca (sauce de poisson pimentée)
Poisson cuit doucement dans une sauce tomate-oignon très relevée, qui se mange en plat principal avec du pain ou des bananes plantain. Une façon arubaise de parler de « pika » sans recourir aux crevettes.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
260 kcal na porci
- Bílkoviny
- 29,3 g
- Sacharidy
- 7,4 g
- z toho cukry
- 5,9 g
- Tuky
- 11,8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 1,4 g
- Vláknina
- 3,2 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe le poisson en gros morceaux et réserve-le au frais.
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et hache le piment, puis coupe les tomates en dés.
- Fais revenir oignons et poivron dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le piment, le concentré de tomate, les tomates et le cumin, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Verse le vinaigre et 10 cl d'eau, puis dépose délicatement le poisson dans la sauce.
- Couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson se détache.
- Assaisonne et sers avec les bananes plantain.
Varianty a tipy
Version plus douce. Retire les graines du piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles au moment de la sauce.
Originální recept Ecomely.