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Ryby
Poisson à la moutarde
Un poisson mijoté dans une sauce onctueuse à la moutarde, relevée d'huile de palme et de piment. Le goût est franc et légèrement acidulé, c'est un classique des repas familiaux gabonais.
Suroviny
Suroviny
Sauce
Base
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
430 kcal na porci
- Bílkoviny
- 39,8 g
- Sacharidy
- 11,2 g
- z toho cukry
- 8,4 g
- Tuky
- 24 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 2,8 g
- Vláknina
- 3,5 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Lave les tronçons de poisson, assaisonne-les de sel et de poivre et laisse-les reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail écrasé jusqu'à coloration dorée.
- Ajoute les tomates et le piment, puis laisse réduire 5 minutes.
- Délaye la moutarde dans l'eau et verse le mélange dans la cocotte.
- Dépose les tronçons de poisson, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que la chair se détache.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Varianty a tipy
Plus doux. Réduis le piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles dans la sauce pour adoucir le goût.
Originální recept Ecomely.