Tento recept zatím není přeložený, mezitím ho tu máš ve francouzštině.
Maso
Porc braisé
Morceaux de porc marinés à l'ail et au piment puis cuits lentement sur la braise, avec une peau caramélisée et une chair juteuse. Plat de fête et de bord de route, il se mange souvent avec des bâtonnets de manioc.
Suroviny
Suroviny
Marinade
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
469 kcal na porci
- Bílkoviny
- 56,9 g
- Sacharidy
- 4,8 g
- z toho cukry
- 2 g
- Tuky
- 24,4 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 7,9 g
- Vláknina
- 1,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Coupe le porc en gros morceaux d'environ 5 cm, puis pique-les légèrement avec une fourchette.
- Mixe l'ail, les piments, l'oignon, le gingembre, le jus de citron, le vinaigre et l'huile pour obtenir une marinade.
- Enrobe la viande de marinade, sale et poivre, puis laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 200 °C ou prépare un barbecue à feu moyen.
- Dispose la viande sur une grille, cuis 45 à 60 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le jus soit clair.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.
Varianty a tipy
Version à la poêle. Fais dorer la viande dans une cocotte à feu vif, puis couvre et termine à feu doux 40 minutes avec un fond d'eau.
Originální recept Ecomely.