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Maso
Poulet au cassareep (cassareep chicken)
Un poulet mijoté dans une sauce brune et sucrée au cassareep, relevée de piment et de cannelle. Un plat généreux, très présent dans les repas dominicaux guyaniens.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Assaisonne les morceaux de poulet de sel et de poivre, puis réserve.
- Fais chauffer l'huile et fais dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Ajoute les oignons et l'ail hachés et laisse-les colorer 5 minutes.
- Verse le cassareep, le sucre roux et l'eau, puis mélange en raclant le fond de la marmite.
- Ajoute le thym, la cannelle et le piment entier.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Retire le piment et le bâton de cannelle, puis laisse réduire la sauce 5 minutes à découvert.
- Sers le poulet nappé de sauce avec du riz blanc.
Varianty a tipy
Au four. Dispose le poulet et la sauce dans un plat et enfourne à 180 °C pendant 50 minutes en arrosant régulièrement.
Originální recept Ecomely.