Poulet au citron vert (lime chicken)

Postup

1. Écrase l'ail avec une pincée de sel, puis mélange-le au jus des citrons verts, au zeste, à l'huile, au thym et au poivre.
2. Dépose les morceaux de poulet dans un plat, verse la marinade dessus, retourne-les pour bien les enrober et couvre.
3. Laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement une nuit, en retournant les morceaux de temps en temps.
4. Préchauffe le four à 200 °C et dispose le poulet sur une plaque tapissée de papier cuisson, côté peau vers le haut.
5. Émince l'oignon rouge et le piment, puis répartis-les sur la plaque autour du poulet.
6. Enfourne 35 à 40 minutes, en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes, jusqu'à une peau dorée et une chair qui ne rosit plus.
7. Laisse reposer 5 minutes hors du four et sers avec les oignons caramélisés et le jus de cuisson.