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Maso
Poulet au paprika (csirkepaprikás)
Plat national hongrois de poulet mijoté dans une sauce crémeuse au paprika doux et à la crème aigre. Le poulet devient très tendre, et la sauce légèrement acidulée se sert traditionnellement avec des nokedli, ces petites pâtes moelleuses.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Nutriční hodnoty
703 kcal na porci
- Bílkoviny
- 49,7 g
- Sacharidy
- 12 g
- z toho cukry
- 8 g
- Tuky
- 49,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 21,1 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Découpe le poulet en morceaux, puis sèche-les avec du papier absorbant. Émince finement les oignons et coupe le poivron en lanières.
- Fais chauffer le saindoux dans une cocotte et fais dorer les morceaux de poulet à feu moyen 5 à 6 minutes par face. Réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis baisse le feu.
- Ajoute le paprika doux hors du feu, mélange rapidement, puis remets les morceaux de poulet avec le poivron, les tomates râpées et l'ail écrasé.
- Verse le bouillon, assaisonne de sel, de poivre et de cumin, puis couvre et laisse mijoter 30 à 35 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache.
- Délaye la farine dans la crème aigre, puis incorpore ce mélange à la sauce en remuant, sans faire bouillir.
- Laisse mijoter encore 5 minutes à feu très doux et rectifie l'assaisonnement avant de servir chaud avec des pâtes ou des nokedli.
Varianty a tipy
Paprikash de dinde. Remplace le poulet par des escalopes de dinde coupées en morceaux et réduis la cuisson à 20 minutes.
Originální recept Ecomely.