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Maso
Poulet aux olives (pollo aux olives)
Morceaux de poulet dorés puis mijotés dans un jus de vin blanc, d'ail et de tomate, avec des olives noires qui apportent une note salée et fruitée. Un plat tendre et parfumé.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
576 kcal na porci
- Bílkoviny
- 47 g
- Sacharidy
- 5,1 g
- z toho cukry
- 3,2 g
- Tuky
- 37,1 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 8,3 g
- Vláknina
- 4 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Sèche les morceaux de poulet et assaisonne-les de sel et de poivre.
- Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte et fais dorer le poulet sur toutes les faces, par petites quantités, pendant 10 minutes.
- Retire le poulet, puis fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans la même cocotte 3 minutes.
- Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié, en grattant le fond.
- Ajoute les tomates concassées, le thym, le laurier, puis remets le poulet.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes en retournant les morceaux.
- Ajoute les olives dans les 5 dernières minutes pour les réchauffer sans les durcir.
- Sers le poulet nappé de son jus, accompagné de pommes de terre vapeur.
Varianty a tipy
Version aux câpres. Remplace une partie des olives par quelques câpres pour une saveur plus relevée.
Originální recept Ecomely.