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Maso
Poulet aux pommes (pollo aux pome)
Des morceaux de poulet dorés puis braisés avec des pommes, du vin blanc et du thym. Le fruit se fond légèrement dans la sauce, pour un plat doux-salé d'automne.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Nutriční hodnoty
597 kcal na porci
- Bílkoviny
- 46,5 g
- Sacharidy
- 18,1 g
- z toho cukry
- 13,4 g
- Tuky
- 34,3 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 10,3 g
- Vláknina
- 2,8 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Salez et poivrez les morceaux de poulet. Épluchez et coupez les pommes en quartiers, émincez les oignons et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen pendant 8 minutes en les retournant. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons 5 minutes, puis ajoutez l'ail et les quartiers de pomme et faites-les dorer légèrement.
- Remettez le poulet, déglacez avec le vin blanc et ajoutez le thym.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes soient fondantes.
- Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la crème fraîche si vous le souhaitez, et servez chaud.
Varianty a tipy
Version à la crème. Ajoutez 10 cl de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Les cuisses de poulet désossées conviennent bien et cuisent plus vite (environ 25 minutes).
Originální recept Ecomely.