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Těstoviny a rýže
Ragag
Le ragag est un pain plat soudanais très fin, fait d'une pâte simple de farine, d'eau, de sel et d'huile, étalée puis cuite à la poêle. Souple et léger, il accompagne les sauces et les ragoûts.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Nutriční hodnoty
322 kcal na porci
- Bílkoviny
- 10,2 g
- Sacharidy
- 51 g
- z toho cukry
- 1,1 g
- Tuky
- 7,5 g
- Vláknina
- 2,6 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Mélange la farine, le sel et la levure dans un saladier.
- Ajoute l'huile puis verse peu à peu l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes couverte d'un torchon.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune au rouleau le plus finement possible.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen et cuis chaque galette 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits.
- Empile les ragags tièdes sous un torchon et sers-les avec une sauce.
Varianty a tipy
Version plus moelleuse. Ajoute une cuillère de yaourt à la pâte pour une texture plus tendre.
Originální recept Ecomely.