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Svačiny a pečení
Rellenitos de plátano
Bananes plantain mûres écrasées, farcies de haricots noirs sucrés à la cannelle, puis frites en boulettes dorées. Ce sont des friandises traditionnelles du Guatemala, très appréciées en fin de repas.
Suroviny
Suroviny
Enrobage
Koření a dochucení
Podle chuti
Na přílohu
Postup
- Épluche les plantains et cuis-les à l'eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Écrase les bananes chaudes avec une pincée de sel et le beurre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Fais cuire les haricots noirs avec le sucre et le bâton de cannelle, en réduisant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Forme des boules de purée de plantain, creuse-les et garnis-les d'une cuillerée de haricots sucrés, puis referme-les.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les boulettes 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sucre glace et de cannelle et sers tiède.
Varianty a tipy
Version au four. Badigeonne les boulettes de beurre et cuis-les 20 minutes à 200 °C.
Originální recept Ecomely.